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    臨沂市億家樂食品有限公司坐落在國家級森林公園風景絢麗的蒙山南麓,【中國罐頭第一鎮,全國農產品加工示范基地,山東省特色產業鎮】——山東省平邑縣地方鎮,【中國“地方”國際罐頭城】、交通便利、物產豐富、人杰地靈。公司占地60000多平方米,建筑面積20000多平方米,固定資產2000萬元,現有員工500多人,企業管理技術人員50人,年生產加工能力20000余噸。是一家設備齊全,工藝先進,資金力量雄厚的生產企業單位。依托天寶山水果資源優勢,新鮮優質無公害污染,配以天寶山山泉水,加工成罐頭后,不但外觀精致而且果肉口感適中,汁液味道甜淡相宜,硬度、糖度、酸度比例均衡,為您保留最多營養鮮味。
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    解讀消費者眼中吃水果罐頭的三大誤區
    添加時間:2017/11/1 22:42:16
    解讀消費者眼中吃水果罐頭的三大誤區

    吃水果罐頭的三大誤區之消費者眼中的水果罐頭。記得小時候一生病就能吃到甜甜的糖水水果罐頭,好像罐頭是一種奢侈品。這幾年,隨著食品行業的快速發展各種各樣的產品花樣繁多,但人們對罐頭的了解還停留在十幾年前的老記憶。甚至有人不禁問,現在還有人吃罐頭嗎?


      其實,罐頭行業在我國食品工業中還是有一定地位的,特別是在國際市場占據很大份額。據中國罐頭工業協會理事長梁仲康介紹,每年中國罐頭的出口量大約為250-280萬噸,出口額在35億美元左右,成為世界罐頭市場的主要生產和出口國!爸袊揞^遠銷150個國家和地區,三個最主要的出口市場為美國、日本和歐洲!敝栽趪鴥劝l展不好,一方面是行業主要側重出口,無暇顧及國內市場;另一方面,則是由于消費者對罐頭食品存在的幾大誤區。


      誤區一:吃罐頭=吃防腐劑


      罐頭保存時間特別長,水果罐頭的保質期一般為1-2年,而肉類罐頭能夠達到2-3年,甚至更長。人們不禁生畏:這么長的保質期,要加多少防腐劑?


      “所有的罐頭都不添加任何防腐劑!绷褐倏到榻B,“在食品加工中,罐頭加工可以說是最安全的加工技術”GB2760是國家食品添加劑的使用標準,其中,罐頭使用防腐劑和添加劑是最少的。其實生活中很多常見的食品、飲料都添加防腐劑,比如可口可樂,只是人們都沒有注意到里面含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀(防腐劑),但罐頭技術是不添加任何防腐劑的。


      梁仲康說,罐頭的長保質期,主要取決于罐頭的加工技術:1.以馬口鐵、玻璃瓶或軟包裝等真空容器密封;2.高溫加熱殺菌。目前,也有一些使用前殺菌技術,然后在無菌條件下密封。


      這種完全無菌的加工技術決定了罐頭能夠長期保存,這與所有的食品,無論是新鮮的還是冷凍的都是不一樣的!安粌H沒有細菌,而且還能最大程度的保存食品的色香味!


      誤區二:吃罐頭不如吃新鮮的


      很多人都會有這樣的觀點:吃水果當然要吃新鮮的,罐頭那么長的保質期,在超市放了那么久,營養成分早就流失了。但實際上,罐頭水果并不比新鮮的營養成分差。


      梁仲康說,以水果罐頭為例,加工實際上是一個從田間到餐桌的全產業鏈!皬臉渖蟿偛烧乃是有呼吸的活體,通常在1天時間內就加工完畢。不夸張的說,罐頭水果比新鮮的更新鮮!


      在1-2天的加工過程中,罐頭的制作技術可以殺死導致食物變性、腐敗的霉類,極大程度地保存水果中的營養物質。當然,高溫殺菌的過程會導致部分維生素C流失。而一些水果看似新鮮,但從采摘到保存到運輸再到進入市場,水果在這個過程中不斷呼吸、消耗,已經流失了很多營養成分。


      而且,梁仲康介紹,一般水果罐頭在加工過程中只加一些甜水,“最多加一些酸度調節劑和強化維生素C,消費者不必過于擔心!


      誤區三:現在沒人吃罐頭了


      很多人不禁疑問:現在還有人吃罐頭嗎?實際上,不僅是有,而且是越來越多。梁仲康說,現在的罐頭早已不僅是十幾、二十幾年前的概念了,罐頭的內涵已經延伸得相當廣泛,可以說,“罐頭”只是一種食品加工技術,而不再單一指某幾種產品!跋袢粘R姷降耐趵霞、老干媽肉醬等,從技術角度都是罐頭!


      梁仲康介紹,罐頭實際上是一種包裝,現在整個行業也在思索打破這個詞語的限制,而突出產品和品牌,“比如王老吉涼茶就是王老吉,而不是罐頭飲料,更注重宣傳品牌!


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